goldfish19

Эхх.. развернись, душа =)

Да, у меня очередной бум =)
А к чему я про апельсины? А вот к чему.
У нас дома практически всегда лежит один-два лимона. Вот жить без них не могу ))) Что ни готовлю, всюду впихну - где сок, где цедру, а где и все вместе =)
Но с некоторых пор я стала замечать, что апельсин - не менее необходимый представитель цитрусовых. Вот недавно была соль с апельсином, а сегодня... Котлеты!
Не могу сказать, что такое сочетание меня шокировало =) Печень жареную с мандаринами мы уже проходили. Ну и чем мясо хуже? =) Ничем. Но апельсин воистину незаменим )) Они у меня в холодильнике хранились для другой оказии, но и здесь пригодились.

Котлеты с острым перцем и абрикосовой горчицей (Chili-Fleischpflanzerl mit Aprikosensenf)

Рецепт

anke_anke был найден вот здесь.
Да, сочетание горчица-абрикос(курага) меня шокировало куда больше, чем добавление цедры апельсина и лимона в фарш =)))) Было очень вкусно. Даже отец, который в принципе весьма неприхотлив в еде, был доволен =)

Но если честно, то этот рецепт был из разряда незапланированных. Фарш оставался и надо было его куда-то пристроить ))) А планировалось немного другое блюдо:

Рисовые шарики

Этот рецепт поразил меня в самое сердце еще что-то около года назад ))) Я тогда ни сном, ни духом о кулинарных блогах )) Всю информацию брала с сайта журнала Гастроном и еще одного форума. И именно в Гастрономе наткнулась на очень интересный блог (не ЖЖшный!) "Перлы от La Perla".
Какие там рецепты... А какие фотографии!!! Нет, это надо видеть. Для меня это целое открытие было, что можно не только оригинально готовить, но еще и фотографировать ТАК красиво. Там же стянула и эти рисовые шарики. Схоронила на ноут и забыла про них до лучших времен =) И вот только пару месяцев назад я узнала, что у этой девушки, оказывается, есть ЖЖ!

laperla_foto Вот с тех пор покатилось и поехало )) Ведь следить за френдлентой гораздо легче, чем каждый раз заходить на сайт и проверять, не появилось ли что-то новенькое ))
Это была предыстория, а вот ссылка на сам рецепт.
Хотя от рецепта в моем варианте осталась только идея )) Делала из покупного фарша. Рис коричневый нешлифованный (ага, вроде как на здоровую пищу переходим) =))) Специи по вкусу (смесь для мяса, сушеный майоран и черный молотый перец). Дальше все просто: шарики из мяса -> обвалять в рисе ("сыром") -> в пароварку. В приготовленном виде рис забавно топорщится в разные стороны =) И да, тоже очень вкусно.

А десерт... Десерт готовился вчера ночью =) На форуме подкинули ссылку на интересный торт, и я решила его опробовать =)

Оказывается, есть такой торт "Монастырская изба". И делается он с вишней. Этот торт видно зимний вариант Монастырской избы, потому как вишня заменяется на сухофрукты =)))
Здесь рецепт из первых рук с пошаговыми фотографиями
А я только впечатлениями поделюсь =) Готовится он несложно, правда повозиться немного придется. Зато получиться должен у всех.
Ключевой момент - не жалеть сметаны ))) Я ее зажала, поэтому по факту пришлось потом экономить при обмазывании. Результат - торт слегка суховат.
Сахара я в курагу и чернослив не добавляла - сладкий крем в сочетании с кислинкой сухофруктов - самое то.
Когда я делала сметанный крем, на запах прибежал Матроскин (кот) аж из другой комнаты. =)))

Он старательно крутился вокруг меня и взывал к моей совести, напоминая, что кто-то там кому-то там завещал делиться )))) Ага, и смотрел с немым укором =) "Шо ж вы делаете-то, изверги?!!!"
После того, как процедура обмазывания торта была завершена, пришлось таки дать этой наглой морде облизать пальцы )))) Иначе я бы не смогла уснуть =) Кот сметанный крем одобрил )) И в пять утра мы вместе с этой лохматой комиссией наконец ушли спать =)

Родители честно дождались, пока я проснусь и одобрю поедание торта =))) Так что это у нас получилось ближе к обеду =)

По составу торт вполне легкий. По крайней мере не возникает чувство переедания от небольшого куска, как обычно случается с тяжелыми тортами. И ооочень вкусный =)

Вот собственно и все кулинарные изыски на сегодня =))